Diario de campo

Diario de campo

Fecha: 16 de Agosto de 2017

Hora: 09:00-10:00am

Lugar: Comedor de empresa metalmecánica, Mexicali, B.C.      

Tema: La alimentación de personal con alta actividad física por trabajo

Observación: se escogió específicamente el horario de comedor de la empresa donde laboro para observar la alimentación del grupo personas sobre quien va dirigida la investigación. Aproximadamente 50 personas en turnos de 30minutos (dos turnos de 30 minutos en la hora de observación) llegan con su alimento preparado y utilizan los hornos de microondas para calentarlos, de estas personas, menos de 10 personas consumen agua, la mayoría consume refrescos  y otras bebidas azucaradas, la mayoría se observa con sobrepeso/obesidad y consumen gran cantidad de tortillas de harina (harina de trigo), otros de maíz y no observe a nadie sin tortillas. No observo personal comiendo ensaladas de algún tipo. Predominan harinas y carnes procesadas.  Además se cuenta dentro del espacio de “comedor” con máquinas expendedoras de comida chatarra, siendo al menos 15 personas quienes se pararon posterior a su ingesta de alimentos a obtener algún artículo de estas máquinas (papas fritas, chocolates, galletas, etc). Se observa un solo individuo con fruta.